다논 북미의 요구르트 부문 사장인 라파엘 아세베도는 다논이 단백질, 장 건강, 저당에 중점을 두고 있는 이유와 이러한 전략이 쇼핑객들과 어떻게 공감대를 형성하고 있는지에 대해 이야기할 예정입니다.
음식의 건강 효능에 대해 이야기할 때, 효능이 많을수록 좋음
소비자들이 단순히 배고픔을 해소하는 것 이상의 가치를 제공하는 제품을 찾고 있는 가운데, 식품 회사들은 단백질이나 섬유질, 저당, 또는 장 건강을 개선하는 솔루션 등을 제품에 추가하고 있습니다.
이러한 식습관을 따르는 소비자들이 예전보다 많아짐에 따라, 제조업체들은 이와 같은 효능을 하나의 제품에 더 많이 결합(효능 결합) 하고 있습니다. 이 전략은 소비자들에게 더 많은 건강적 혜택을 제공하는 것으로 인식되며, 이러한 제품들이 프리미엄 가치를 지닌다고 여겨지기 때문에 기업들이 더 높은 가격을 책정할 수 있게 합니다.
이 트렌드로 혜택을 보고 있는 식품 분야 중 하나가 바로 요구르트입니다.
세계 최대 요구르트 회사인 다논은 다양한 기능적 요구를 충족시키기 위한 “영양 밀도가 높은” 제품군을 개발해 왔습니다. 이 회사의 브랜드에는 단백질을 강조한 오이코스, 저당 제품, 저칼로리 제품이 포함되어 있습니다.
다논 북미의 요구르트 부문 사장인 라파엘 아세베도는 푸드 다이브와의 인터뷰에서 ‘효능 결합’의 진화와 2025년 미래, 그리고 이 트렌드가 회사의 제품군에서 어떤 역할을 하는지에 대해 이야기했습니다. 이메일을 통해 진행된 이 인터뷰는 간결성과 명확성을 위해 편집되었습니다.
2025년의 효능 결합
2025년에 접어들면서 소비자들의 음식과 음료에 대한 기대가 높아졌으며, 영양가 있는 음식에 대한 수요도 증가하고 있습니다. 실제로 연구에 따르면, 웰니스와 관련해 소비자들은 음식 선택을 가장 중요한 요인으로 보고 있으며, 이는 수면과 운동보다 우선시되고 있습니다. 소비자들은 일상적인 식습관, 특히 간식(미국인 74%가 하루에 적어도 한 번 간식을 먹는다고 함)을 통해 자신에게 어떤 이점이 있는지 점점 더 많이 인식하고 있으며, 이러한 선택이 단기적으로뿐만 아니라 평생 동안 자신에게 어떻게 이득이 될 수 있는지 이해하고 있습니다.
이러한 큰 변화에 따라, 소비자들은 특정한 건강과 기능적 혜택을 가진 제품을 찾고 있습니다. 현재 장 건강, 고품질 단백질, 설탕 감소와 같은 분야가 인기를 끌고 있으며, 소비자들은 각 음식을 먹을 때 얻는 혜택을 극대화하기 위해 이러한 효능을 결합하고 있습니다. 2025년에는 이 트렌드가 지속될 것으로 보이며, 이는 다른 건강 트렌드와 운동(예: 체중 감소 약물의 증가)과 관련하여 소비자들의 필요를 이해하는 것이 중요해질 것입니다.
왜 효능 결합이 증가하는가
인식과 교육: 영양과 건강에 대한 정보 접근성이 증가함에 따라 소비자들은 특정 음식의 효능에 대해 더 잘 알고 있습니다. 사람들은 자신이 먹는 음식과 그 음식이 전반적인 건강에 미치는 영향 간의 연결성을 더 많이 인식하고 있습니다. 질병 예방: 자신의 식단이 질병 예방에 중요한 역할을 한다는 인식이 증가하면서, 소비자들은 질병 치료뿐만 아니라 예방을 위해 기능성 음식을 찾고 있습니다.
예를 들어, 다논 북미가 제출한 청원에 따라 FDA는 2024년에 요구르트의 첫 번째 건강 주장을 승인하여, 요구르트를 규칙적으로 섭취하면 제2형 당뇨병의 위험을 줄일 수 있다는 가능성을 인정했습니다. 이것은 우리가 과학과 연구를 통해 소비자의 필요를 충족시킨 여러 방법 중 하나입니다. 고령 인구: 65세 이상의 미국인 수는 2022년에 5800만 명에서 2050년에는 8200만 명으로 증가할 것으로 예상됩니다. 이 인구 증가와 함께, 피부 건강과 뼈 건강과 같은 나이 관련 문제를 해결하는 음식에 대한 수요도 증가하고 있습니다.
소비자들이 찾고 있는 효능 결합은 무엇인가
점점 더 많은 소비자들이 자신에게 제공되는 혜택의 과학적 근거를 이해하려고 합니다. 다논은 이 부분에서 잘 준비되어 있습니다. 우리는 수십 년에 걸친 영양학적 리더십, 영양 밀도가 높은 포트폴리오, 그리고 단백질, 바이오틱스, 장 건강과 같은 분야에서의 역할을 활용해 미래의 음식 효능을 설계하고 있습니다. 구체적으로: 장 건강, 고단백, 저당, 장수는 현재 소비자들이 효능 결합을 많이 하는 주요 분야입니다. 특히 단백질은 요즘 대세로, 매일 더 많은 소비자들이 그 혜택을 깨닫고 있습니다. 온라인에서 단백질에 대한 검색은 5년 만에 최고치를 기록하고 있습니다. 장/미생물군의 복잡하고 상호 연결된 건강에 대한 인식이 계속해서 확산됨에 따라, 2025년에도 소비자들은 장 건강 효능이 있는 제품을 계속 찾을 것입니다.
효능 결합이 다논의 제품 믹스에 어떤 영향을 미쳤는가
다논은 업계에서 가장 영양 밀도가 높은 포트폴리오 중 하나를 보유한 회사로서, 특정 효능에 대한 수요에 잘 대응하고 있습니다. 우리의 연구와 혁신 역량, 수십 년에 걸친 영양학적 리더십은 파트너십, 교육, 옹호와 결합되어 오늘날(그리고 내일)의 소비자들의 필요를 충족시키는 음식 혁신을 설계하는 데 도움이 됩니다.
우리는 선도적인 기술과 재료를 활용하여 요구르트, 식물성 제품, 커피, 아기 영양 제품 등 우리가 활동하는 카테고리에서 효능 중심의 솔루션을 제공하고 있습니다. 예를 들어, 고단백 제품군 — 특히 오이코스(Oikos) 브랜드 — 는 단백질 분야의 미래를 선도하며 모양을 잡는 데 중요한 역할을 했습니다. GLP-1 약물 사용 증가로 이 분야는 확장되고 있습니다. 우리는 2025년과 그 이후에 이 트렌드와 소비자 요구를 충족하는 새로운 제품을 지속적으로 혁신하고 있습니다.
2025년에 효능 결합에 대응하여 새로운 제품을 출시할 계획
2024년 4분기에는 제로 설탕 제품을 확장했습니다. 이는 이 브랜드의 첫 번째 제로 설탕 제품입니다. 제로 설탕은 현재 식품 분야에서 가장 흥미로운 성장 분야 중 하나입니다. 이 제품은 2024년에 출시되었지만, 2025년에는 더 많은 소매점에 유통될 예정입니다. 우리는 또한 GLP-1 약물 사용자의 영양적 필요를 면밀히 연구하고 있으며, 2025년 이후 이 사용자들을 위한 새로운 제품을 탐구하고 있습니다.
효능 결합에서 가장 큰 혜택을 본 제품
많은 제품들이 혜택을 보고 있지만, 특히 요구르트 카테고리는 그 효능이 매우 다양하고 잠재력이 크기 때문에 소비자들의 요구를 충족시키기에 적합합니다. 카테고리와 관계없이, 다논은 우리의 과학적 역량을 활용하여 최신 기능성 혜택을 반영한 제품을 개발했습니다.